labellum chardonnay

lABELlUM ChaRdoNnaY

CHARDONNAY IGP BASILICATA

Il Labellum viene ottenuto dalla lavorazione dell’uva bianca Chardonnay proveniente dai nostri vitigni coltivati sui terreni argillosi del Monte Vulture situato nel sud Italia. attraverso la pressatura soffice, la decantazione statica del mosto e la fermentazione a temperatura controllata (15-17 C) otteniamo un sapore delicato e fruttato.

Labellum era il nome medievale di Lavello ed è stato scelto per tutta la linea dei prodotti che rappresenta tutto il territorio del Vulture.

  • Tipo di vino: Chardonnay I.G.P. Basilicata
  • Uve: Chardonnay 100%
  • Esposizione e altimetria: Est-Sud Est 320mt s.l.m
  • Tipo terreno: Calcareo / Vulcanico
  • Sistema allevamento: Guyot
  • Superficie del vigneto: 5 ha
  • Densità viti: 5681 piante/ha
  • Resa uva per ettaro: 100 q.li
  • Periodo di vendemmia: Ultima decade di Agosto
  • Capacità bottiglia: 750 ml
  • Alcol: 12,5 %
  • Temperatura di servizio: 8-10°C

CARATTERISTICHE E ABBINAMENTI

La vinificazione del Labellum Chardonnay avviene attraverso pigiatura e diraspatura con piccola diraspatrice e successiva decantazione statica e fermentazione in serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata (20°C).

Imbottigliamento e successivo affinamento per 3 mesi in bottiglia.

L’esame organolettico presenta un colore giallo paglierino profumo floreale intenso, ampio e delicatamente fruttato, al gusto piacevolmente armonico e di rara eleganza, con un’elevata mineralità.

Da abbinare con aperitivi, formaggi di varia stagionatura, pesce e crostacei, risotti. La temperatura di servizio è di 8-10 C°.

  • Colore: Giallo Oro Brillante.
  • Abbinamenti: Crostacei, primi a base di verdure e carni bianche.
  • Sapore: Elegante e avvolgente, spiccata mineralità e persistenza.
  • Profumo: Al naso note di banana matura, ananas e gelso.
etichetta labellum chardonnay