Enjoy Dolce
EnJoY DOLCE
Non è usuale avere una produzione di Spumanti nel Vulture, ma con una raccolta manuale ed anticipata delle uve si pone la base per realizzare dei prodotti molto interessanti. Vitis in Vulture produce due spumanti a lunga fermentazione e due a fermentazione breve, entrambe le tipologie in autoclave.
Il nome “Enjoy” prende origine dalla stessa parola inglese, che vuol dire “Godere”, e si riferisce al piacere intenso di questo vino provoca all’assaggio.
- Tipo di vino: Vino Spumante Aromatico Dolce
- Uve: Moscato 100%
- Esposizione e altimetria: Est-Ovest 200mt s.l.m
- Tipo terreno: Vulcanico, ricco di magnesio e potassio
- Sistema allevamento: Guyot
- Superficie del vigneto: 3 Ha
- Densità viti: 3471 piante/ha
- Resa uva per ettaro: 120 q.li
- Periodo di vendemmia: Prima decade di Agosto
- Capacità bottiglia: 750 ml
- Alcol: 6,5%
- Temperatura di servizio: 6-8°C
CARATTERISTICHE E ABBINAMENTI
Enjoy Dolce segue una lenta presa di spuma in piccole autoclavi da 25 hl per 30 giorni ad una temperatura di 16° C, dopodichè affina in autoclave per 3 mesi, ottimo con dolci, pasticceria secca e torte farcite.
L’esame organolettico presenta un colore giallo oro dal profumo intenso e floreale, leggermente muschiato, con spuma fine, bianca e persistente. Al palato è dolce e vellutato.
- Colore: Giallo oro intenso.
- Abbinamenti: Dolci, pasticceria secca e torte farcite
- Sapore: Dolce e vellutato
- Profumo: Intenso e floreale, leggermente muschiato, con spuma fine, bianca e persistente
